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大道合乎自然. 静以修身,俭以养德,非淡泊无以明志,非宁静无以致远

 
 
 

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【转载】家常芋头  

2014-12-15 16:50:17|  分类: 民俗与风俗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自幽静素雅《家常芋头》

粉蒸芋头的做法大全

   来源:99健康网    
点击图片查看下一页

材料:芋头400克、大米150克、糯米100克、大料4个、植物油、盐、酱油、细砂糖、剁辣椒、葱

做法:

1、大米、糯米和大料放入无水无油的热锅中

2、小火不停地翻炒,直至米变成黄色,关火放凉

3、去掉大料,将炒好的米放入料理杯中,打成米粉,不用太细

4、芋头去皮洗干净,切成滚刀块

5、放入植物油、盐、酱油和少许糖(提味)

6、拌匀后腌制30分钟以上

7、放入适量的米粉

8、让每一块芋头都均匀地裹上米粉

9、再放上剁椒,上锅蒸25分钟左右,出锅后撒上葱花即可。


腊肉蒸香芋

腊肉蒸香芋

/更多做法

食材

腊肉蒸香芋的做法步骤1

1.芋头取半个,去皮,如图先对半切开;

腊肉蒸香芋的做法步骤2

2.然后斜一点切成厚片;

腊肉蒸香芋的做法步骤3

3.腊肉用清水稍为洗一下就好,然后切薄片;

腊肉蒸香芋的做法步骤4

4.如图,一片芋头,一片腊肉,这样排好;

腊肉蒸香芋的做法步骤5

5.水开后上锅10分钟以上至熟;(视乎芋头的厚度)

腊肉蒸香芋的做法步骤6

6.然后淋上一点生抽再虚一下;

腊肉蒸香芋的做法步骤7

7.上锅前撒点葱花或者用香菜稍为装点一下就漂亮上桌,享用啦~

食材

  • 主料
  • 排骨

    250g
  • 芋头

    300g
  • 剁椒

    15ml
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 生粉

    适量
  • 适量
  • 蒜头

    适量
  • 适量
  •  
步骤
剁椒芋头蒸排骨的做法步骤1

1.准备材料。

剁椒芋头蒸排骨的做法步骤2

2.排骨斩成小块,泡去血水,芋头削皮后切成小块,姜、蒜头切末,葱切成葱花。

剁椒芋头蒸排骨的做法步骤3

3.排骨放少许盐拌匀。

剁椒芋头蒸排骨的做法步骤4

4.加入生抽。

剁椒芋头蒸排骨的做法步骤5

5.加入姜、蒜末拌匀,放冰箱冷藏腌1~2小时。

剁椒芋头蒸排骨的做法步骤6

6.排骨前从冰箱取出,倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉,拌匀。

剁椒芋头蒸排骨的做法步骤7

7.热油锅,倒入芋头,中火煎。

剁椒芋头蒸排骨的做法步骤8

8.翻面同样中火煎至芋头外表变硬,颜色稍金黄。

剁椒芋头蒸排骨的做法步骤9

9.煎过的芋头装进深碟中,尽量平铺。

剁椒芋头蒸排骨的做法步骤10

10.芋头上面铺上排骨,连同腌排骨的酱汁一起倒入。




剁椒芋头蒸排骨的做法步骤11

11.排骨上面铺一层剁椒剁椒的多少看自己喜欢味的程度吧,我家吃不了太,所以,只放了差不多15ml的量。

剁椒芋头蒸排骨的做法步骤12

12.烧一锅水,水开后放入材料,大火12分钟,关火后虚5分钟。

剁椒芋头蒸排骨的做法步骤13

13.撒上葱花拌匀即可。

小贴士
ta="水开再入锅,蒸熟后不要马上开盖,关火后虚蒸5分钟再开盖。" >水开再入锅,蒸熟后不要马上开盖,关火后虚蒸5分钟再开盖。

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